Carta

Plato NO adaptable a celíacos

Pedir al confeccionar el menú

Corte de Foie con toque de brasa, purés de frutas y txakoli vendimia tardía

23€

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Croquetas de pulpo, txistorra, bacalao o txuleta premium

22€

Arroz meloso de hongos, muslitos de codorniz estofados y suprema asada

22€

Marinado de Atún rojo, tomate y encurtidos

29€

Verduras de temporada dos cocciones: Vapor y Brasa

20€

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Sopa de cebolla, hongos de temporada braseados y queso de pastor

21€

Pulpo asado en la brasa, jugo de olivas helado y patata espumosa

26€

Vieira a la sartén en corto ahumado, crema de coliflor trufada, almendra y ajo negro

25€

Rape negro a la brasa en su jugo, romescu y crema de ajetes

30€

Rodaballo en lomo limpio a la brasa, trigo y emulsión de moluscos

30€

Taco de bacalao del Atlántico a la brasa, yema de huevo de caserío en falso arroz de su callo

28€

Merluza de anzuelo, langostinos y vegetales salteados

29€

Atún rojo a la parrilla con cebolla frita y calabacín

32€

Chipirón Brasa, crema de patata asada y calabaza

30€

Txuleta premium kg

72€

Carrilleras de vacuno glaseadas en su jugo, chirivía, ajo y cremoso de patata

25€

Centro de entrecotte especial laminado, patatas y ensalada verde (para 2 personas)

60€

Solomillo vacuno mayor con salsa a elegir: Idiazabal o albahaca

29€

Hamburguesa de Txuleta premium sobre talo de maíz tostado

25€

Hamburguesa de Txuleta premium sobre talo de maíz tostado con foie, pimientos entreverados, cebolla crujiente, tomate y crema de queso del país

33€

Soufflé caliente de nueces y avellanas, helado de cítricos

11€

Torrija caramelizada de pan brioche, helado de leche y café irlandés

10€

Bizcocho fluido de chocolate y plátano, helado de avellana tostada

11€

Yogur griego, chocolate, frutas y crema helada de mango

11€

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Dos chocolates Trufa, emulsión de oveja y sorbete de manzana verde

9€

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Tarta tres quesos horneada y helados de Idiazabal y queso fresco

11€

El Castillo de Arteaga cerrará el próximo 17 de diciembre, pero estaremos de vuelta en marzo.