Carta

Plato NO adaptable a celíacos

Pedir al confeccionar el menú

Jamón Ibérico de bellota D.O. Pedroches

30€

Corte de Foie con toque de brasa, purés de frutas y txakoli vendimia tardía

23€

Arroz meloso de hongos, muslitos de codorniz estofados y suprema asada

22€

Marinado de Atún rojo “Balfegó”, tomate y encurtidos

27€

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Sopa de cebolla, hongos de temporada braseados y queso de pastor

18€

Pulpo asado en la brasa, jugo de olivas helado y patata espumosa

26€

Vieira a la sartén en corto ahumado, crema de coliflor trufada, almendra y ajo negro

25€

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Croquetas cremosas, diversos sabores (12 und.)

18€

Rape negro a la brasa en su jugo, romescu y crema de ajetes

30€

Rodaballo en lomo limpio a la brasa, trigo y emulsión de moluscos

30€

Taco de bacalao del Atlántico a la brasa, yema de huevo de caserío en falso arroz de su callo

28€

Merluza de anzuelo, langostinos y vegetales salteados

29€

Merluza rebozada con pimientos rojos de baserri

29€

Carrilleras de vacuno glaseadas en su jugo, chirivía, ajo y patata rota

25€

Centro de entrecotte especial laminado, patatas y ensalada verde (para 2 personas)

58€

Solomillo vacuno mayor con salsa a elegir: Idiazabal, hongo o albahaca

29€

Soufflé caliente de nueces y avellanas, helado de queso fresco

11€

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Torrija caramelizada de pan brioche, helado de leche y café irlandés

10€

Bizcocho fluido de chocolate y plátano, helado de avellana tostada

11€

Yogur griego, chocolate, frutas y crema helada de mango

11€

Dos chocolates Trufa, emulsión de oveja y sorbete de manzana verde

9€