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Nuestro Restaurante

En nuestro restaurante encontrará un espacio agradable e íntimo donde llevar a cabo cualquier encuentro en torno a una buena mesa en el que tan solo se precise un ambiente exquisito, un servicio atento y una carta de alta cocina. El comedor, con capacidad para 40 comensales, es un lugar idílico por su incomparable marco, no sólo para disfrutar de una gran gastronomía, sino también para cualquier acontecimiento personal o una comida de negocios. A su vez, el aperitivo o la sobremesa pueden llevarse a cabo en el salón que antecede al comedor, perfecto para ambas ocasiones.


Carta




Entrantes

Jamón Ibérico de bellota 26.00

Terrina de Foie con toque de brasa, manzana, membrillo y
gelatina de Txakoli vendimia tardía 20.00

Arroz cremoso de hongos, muslitos de codorniz estofados y suprema
asada 18.00
Atún marinado, tomate y encurtidos 17.50

Hongo, hígado de pato y huevo trufado a baja temperatura 22.00

Sopa de cebolla, hongos de temporada braseados y queso de pastor 13.00

Verduritas del tiempo salteadas con foie 16.50

Salmón ahumado “Keia” y aceite de oliva virgen 16.50

Croquetas cremosas, diversos sabores 13.00

Pulpo asado en la brasa, jugo de olivas helado y patata espumosa 20.00

Vieira a la sartén en corto ahumado, hinojo y calabaza asada 18.50

Pescados

Rape negro a la brasa en su jugo, romescu y crema de ajetes 26.50

Rodaballo en lomo limpio a la brasa, trigo y emulsión de moluscos 27.00

Chipirones de Elantxobe encebollados o braseados
y crema de patata asada 23.00

Bacalao del Atlántico al pil-pil o a la bizkaina 22.50

Taco de bacalao del Atlántico a la brasa, yema de huevo
de caserío en falso arroz de su callo 22.50

Merluza de anzuelo a la brasa, canelón de langostinos
y vegetales salteados 24.50

Merluza de anzuelo rebozada a “nuestro estilo”,
pimientos de baserri asados 24.50

I.V.A incluido

Carnes

Carrilleras de vacuno glaseadas en su jugo, chirivía, ajo y patata rota 22.00

Láminas de entrecotte especial (para 2 personas) 46.00

Solomillo vacuno mayor con salsa Idiazabal, hongo o albahaca 25.50

Cochinillo de Castilla, dos cocciones, salsa naranja y
tartar de setas silvestres 22.00

Postres

Pastel Imperial Mª Eugenia, crema de leche tibia y helado de canela 8.00
Receta original del libro de cocina de la Duquesa de Alba

* Soufflé caliente de nueces y avellanas, helado de queso fresco 9.00

* Torrija caramelizada de pan brioche, helado de leche y café irlandés 9.00

* Bizcocho fluido de chocolate y plátano, helado de avellana 8.00

* Crema de yogur, frutas a la brasa y sorbete de mango 8.00

Dos chocolates Trufa, emulsión de oveja y sorbete de manzana verde 8.00

Crema goxua de arroz con leche y helado de cítricos 7.50

Maridaje de quesos artesanos y acompañamiento 12.00

I.V.A incluido

( *) y (*)Pedir al confeccionar el menú

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