Menú Pagadi

Croquetas variadas, diversos sabores
Ensalada de langostinos, vinagreta de trigueros y centollo
Láminas de bacalao, pimiento rojo y huevo a 65º en emulsión de oliva y ajo
Lomo de merluza brasa y pil-pil de almejas
Entrecotte laminado, salsa setas y crema mostaza
Tarta dos chocolates trufa con helado de cítricos
Café

Precio menú 55€ (10% I.V.A. incluido)

Incluye Rioja reserva de la casa ( 1 botella / 2 personas ) y café
El menú se servirá en mesa completa
El menú debe solicitarse con 48 horas de antelación


Menú Gorostidi

Jamón y lomo ibérico.
Vieira y langostino braseado, sobre crema de calabaza e hinojo.
Verduritas y gambas salteadas en crujiente de sésamo.
Taco de bacalao, pisto, ajo blanco y negro
Solomillo a la brasa, crema de patata y albahaca.
Pantxineta y helado de canela

Precio menú 60€ (10% I.V.A. incluido)

Incluye Rioja reserva de la casa ( 1 botella / 2 personas ) y café
El menú se servirá en mesa completa
El menú debe solicitarse con 48 horas de antelación


Menú Artadi

Terrina de foie a la brasa, compota de manzana y reducción de pedro Ximenez.
Ensalada de bacalao y pil-pil de centollo.
Arroz meloso de hongos, suprema de codorniz y muslito estofado.
Rodaballo asado en lomo limpio, trigo en emulsión de moluscos
Taco de entrecotte, crema de Idiazábal.
Degustación de postres.

Precio menú 65€ (10% I.V.A. incluido)

Incluye Rioja reserva de la casa ( 1 botella / 2 personas ) y café
El menú se servirá en mesa completa
El menú debe solicitarse con 48 horas de antelación


Menú Harizti

Cigalita salteada con vegetales y kokotxa de bacalao al pil-pil
Hongo, hígado de pato y huevo trufado a baja temperatura.
Txipirón encebollado y crema de patata asada.
Langostinos plancha. (4 unid.)
Rape asado en su jugo y canelón de verduritas.
Guiso de rabo deshuesado, crema de apio-bola y queso de cabra
Tarta Tiramisú, jugo de mandarina y helado de café.

Precio menú 75€ (10% I.V.A. incluido)

Incluye Rioja reserva de la casa ( 1 botella / 2 personas ) y café
El menú se servirá en mesa completa
El menú debe solicitarse con 48 horas de antelación


Menú degustación Mª Eugenia De Montijo

Entrantes:
Foie con toque de brasa, manzana y gelatina de txakoli vendimia tardia
Atún marinado, tomate y encurtidos
Kokotxa de bacalao a la brasa, emulsión de amanita y ajo negro
Arroz meloso de hongos

Rape negro a la brasa en su jugo, crema de ajetes y romescu
Carrilleras de vacuno glaseadas en su jugo, chirivía, ajo y patata rota

Degustación de nuestros postres

Bodega no incluida

63,00€ (10% I.V.A. incluido)

Este menú se servirá en mesa completa


Menús diarios

Menú Iketza

Aperitivo del día
Entrantes a elegir
Sopa de cebolla, hongos y queso de pastor
Foie, compota de frutas y tostaditas de pan artesano
Arroz cremoso de langostinos y kokotxa de bacalao en pil-pil

Plato principal a elegir
Merluza en salsa verde con almejas
Láminas de entrecotte braseado, crema de patata y albahaca
Bacalao pil-pil

Postre a elegir
Tarta de trufa
Desgustación de postres
Helados artesanos
Vino: Rioja Cr. de la casa (1 botella para 2 comensales)

40€ (10% I.V.A. incluido)

Este menú esta solo disponible de martes a viernes al mediodia ( excepto festivos)

Este menú se servirá a mesa completa


Menú Egurra

Aperitivo del día
Foie, compota de frutas y tostaditas de pan artesano
Arroz cremoso de langostinos y kokotxa de bacalao en pil-pil

½ Lomo de merluza a la brasa, crema de puerro cebolleta y trigueros salteados
½ Láminas de entrecotte braseado, crema de patata y albahaca

Degustación de postres

Incluye Rioja crianza de la casa ( 1 botella / 2 personas )

50€ (10% I.V.A. incluido)

Menú Harria

Aperitivo del día
Pulpo laminado, vinagreta de centollo y ali oli de pimentón
Langostinos salteados con vegetales y kokotxa de bacalao braseada
Arroz meloso de hongos

½ Bacalao a la brasa, canelón de verduras y su jugo emulsionado
½ Chuleta de carne roja deshuesada en taco y salsa Idiazabal

Torrija de pan brioche caramelizada, helado de leche

Incluye Rioja crianza de la casa ( 1 botella / 2 personas )

57€ (10% I.V.A. incluido)
Estos menús se servirán a mesa completa